Estadio Hidalgo, casa de los Tuzos del Pachuca
Para entrarle con gusto a los sabores de Pachuca hay que comprender que Hidalgo tiene tres grandes regiones gastronómicas, por un lado la zona minera que goza de unos paisajes y un clima excepcionales. En contraste se encuentra el Valle del Mezquital árido y aparentemente estéril pero que guarda los sabores reconcentrados de la tierra. Y finalmente la región más rica de todas, la Huasteca que es semitropical y en la que se encuentra una enorme riqueza culinaria.
Estas cualidades de su suelo se han mezclado para entregarnos una cocina llena de sabores inesperados, del suelo árido de recursos limitados se aportan ingredientes y preparaciones llenas de arraigo, las cactáceas, hierbas, flores, el frijol, el maíz y pequeños animales e insectos se utilizan en diversas preparaciones. De la región minera explotada sobre todo por ingleses en el siglo XIX y operadas por trabajadores galeses heredamos los pastes y desde luego el futbol.
